Форум Томатный дворик

Дачная беседка => Дачная беседка => Кулинария => Тема начата: Валька от Февраль 25, 2018, 16:55:15

Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 25, 2018, 16:55:15
Все эти варенья я пробовала, люблю экзотику. Рецепты брала на просторах инета и из кулинарных книг.
Удивляю гостей!

Огуречное

Итак, нам понадобятся 1 кг огурцов, 2 кг сахара, немного имбиря, 2 лимона и листья от капусты. Делается оно довольно долго и требует некоторой кропотливости. Огурчики должны быть маленькими и почти без косточек, так будет намного вкуснее. Если вы любитель странных рецептов и вас не пугает долгий процесс приготовления.




Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 25, 2018, 17:02:34
Почистить огурцы, семена убрать тоже. Заложить в кастрюлю и добавить 1, 500 гр. сахара, 0,5 стакана воды. Пусть постоит 2 часа. Потом поставить варить. Как закипит, через 20 мин. добавить 2 лимона, очень мелко порезанного. Варить ещё 10 мин. на медленном огне.
Потом добавить имбирь и ещё варить 5 мин.
Отставить до остывания почти. Затем снова на огонь и проварить 30 мин. на медленном огне.
И снова отставить. Третий раз 10 мин.
Варенье готово.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: LLL от Февраль 25, 2018, 17:06:36
Такое варенье можно делать и из кабачков, и из мелотрии, и из тыквы, и ещё много из чего. )):
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 25, 2018, 17:08:50
Такое варенье можно делать и из кабачков, и из мелотрии, и из тыквы, и ещё много из чего. )):
Я тоже делала из кабачков, но без имбиря.
Я свои напишу рецепты, а вы тоже свои  ;)
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 25, 2018, 17:12:18
Баклажанное с грецкими орехами

Баклажаны нужно брать маленькие и должно их быть около килограмма. Очистить, нарезать кубиками, залить водой с содой (1 ч.л.) и вымачивать так 2 часа. Потом баклажаны отжать, добавить орехи, кардамон, гвоздику, корицу, залить сахарным сиропом. Варить баклажаны нужно в 3 приема по 15 минут каждый, а главное – с перерывом в 8 часов.
Вот в этом терпение нужно, но оно того стоит. Вкус   :-)p никто не отгадал из чего.

Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 25, 2018, 17:37:53
Морковное

Варить его проще простого. Взять 1 кг моркови, полкило сахара Очистите морковь, отварить её, нарезать, залить сахарным сиропом и варить до прозрачного цвета. 
Варенье готово. Вкус не обычный, вкусно.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 25, 2018, 17:40:33
Ассорти

1 кг банан
1 кг киви
3 шт. манго
1 лимон
Всё почистить, нарезать , сахар 1,200 кг. Варить в 4 захода по 10 минут. С перерывом 2 часа.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 25, 2018, 17:43:21
Сливово-яблочно-крыжовник

Всё по 1 кг, яблоки кубиками порезать, сливы тоже, крыжовник целый. Засыпать 2 кг. сахара. Дать постоять 1 час и на огонь.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Варить 1 час. Потом дать постоять часа 2 и снова на 30 мин.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Галина П. от Февраль 25, 2018, 17:44:21
Ассорти

1 кг банан
1 кг киви
3 шт. манго
1 лимон
Всё почистить, нарезать , сахар 1,200 кг. Варить в 4 захода по 10 минут. С перерывом 2 часа.
Представляю, сколько будет стоить баночка такого варенья. %-~ maus 0-)
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 25, 2018, 17:46:35
Да не так и дорого. Из этого количества не одна банка получается.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Avrora от Февраль 25, 2018, 19:24:57
Представляю, сколько будет стоить баночка такого варенья. %-~ maus 0-)
Ну, бананы и киви не дорогие, а манго всего три штуки. Надо попробовать. Мы с мужем ещё те Карлсоны :-)p
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Дона от Февраль 26, 2018, 08:21:41
А я весной обязательно из одуванчиков варю, мои домочадцы его больше всех любят.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 26, 2018, 09:28:27
Одуванчики желательно на поле собирать, чтобы были чище. Их мыть не надо, нужна именно пыльца для варенья.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: NAD от Февраль 26, 2018, 10:54:44
Меня угощали вареньем из острого перца.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Веруня от Февраль 26, 2018, 11:00:31
Меня угощали вареньем из острого перца.
Надюш и как?
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Галина П. от Февраль 26, 2018, 11:01:21
Надюш и как?
Верунь,а ты разве не пробовала конфитюр из острых перцев на встрече? ;) :-)
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Веруня от Февраль 26, 2018, 11:05:22
Конфитюр пробовала....но ведь это может быть другое что-то.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: NAD от Февраль 26, 2018, 11:11:51
Надюш и как?
Вкусно. Оригинальный вкус - немного сладко, солено, чуть чуть пикантно острого.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 27, 2018, 15:05:22
Варенье из мякоти арбуза или дыни
• мякоть бахчевых - 1 кг
• сахар - 1,2 кг
• вода - 1 стакан
• лимон - 1 шт.
Мякоть дыни или арбуза (без семечек) нарезать кубиками размером 1-2см. Засыпать мякоть частью сахара (400гр.) и поставить на 2 часа в холодное место. Из оставшегося сахара (800гр.), воды и сока лимона приготовить сироп. Цедру лимона порезать соломкой и всыпать в засахаренную массу, перемешать и залить сиропом. Варить на легком огне до загустения.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Галина П. от Февраль 27, 2018, 15:50:07
Валь, ты варила это варенье? Из чего вкуснее - из арбуза или из дыни? И не очень жидкое оно получается, ведь, в арбузе жидкости достаточно? Может лучше будет, если засыпать 1 кг бахчевых 400г сахара, слить выделившийся сок, и его использовать, как "воду" для сиропа?
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Валька от Февраль 27, 2018, 16:23:28
Из дыни вкуснее, но арбуз приятный тоже на вкус. А жидкость уваривается.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Веруня от Февраль 07, 2020, 10:42:27
Сливово-яблочно-крыжовник

Всё по 1 кг, яблоки кубиками порезать, сливы тоже, крыжовник целый. Засыпать 2 кг. сахара. Дать постоять 1 час и на огонь.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Варить 1 час. Потом дать постоять часа 2 и снова на 30 мин.
Сварила в этом году. Нам всем понравилось, спасибо за рецепт.
Уф, не могла вспомнить где был рецепт...наконец то нашла.
Название: Варенье -Экзотика
Отправлено: Galla56 от Февраль 15, 2020, 08:52:39
Варила из помидор с изменённым рецептом. Варила из сушёных, очень вкусно.